Праздничные и торжественные мероприятия, посвященные одному из знаковых событий для Мурманска — Дню рыбака — вновь отменила пандемия. Но отрасль была и остается важной для региона. В преддверии праздника глава Мурманской области Андрей Чибис посетил одно из ведущих рыбоперерабатывающих предприятий области.
Блиц: «Это маленькая рыбка. Пользуется спросом. Морозим целиком. У нас есть еще завод. Изначально начинали здесь упаковку, но поняли, то очень затратно возить».
Производство в Минькино было организовано пять лет назад и с тех пор продолжает наращивать обороты, несмотря ни на какие проблемы.
Начальник участка подготовки сырья рыбоперерабатывающего предприятия Александр Канаев: «У нас идет и треска, и пикша, и всевозможный прилов. Зубатка, камбала, ерш, палтус. Весь прилов к нам тоже приходит».
Особое внимание — обучению персонала. Каждый участок, цех имеет свою цветовую кодировку формы работников, чтобы предотвратить малейший вариант загрязнения производства.
Начальник отдела качества рыбоперерабатывающего предприятия Людмила Садкова: «Профилактические мероприятия, санитарно-гигиенические, обработка воды, льда, техосмотры, полная программа профилактических мероприятий».
Высокотехнологичные процессы. Максимальная автоматизация. Проверка филе на наличие костей проводится при помощи рентгена. Совершенно безопасного. Контроль надзорных органов — регулярный.
Корреспондент Андрей Зайцев: «Одна из особенностей данного производства — высочайшие технологии. Вот аппарат «Флексикат», который, как утверждают здесь, чуть ли не единственный в России. Он режет рыбу на порции, но вместо ножа использует мощную водную струю».
Загрузка сырьем — бесперебойная. В конце прошлого года заработал завод по выпуску клипфиска — солено-сушеной трески и пикши, очень востребованной в Европе.
Губернатор Мурманской области Андрей Чибис: «Являясь резидентом ТОР «Столица Арктики», поэтому очень правильно и здорово, что рыба развивается на нашем берегу, здорово, что добавленная стоимость, благодаря вот этим новым мощностям, появляется именно у нас».
Производство полностью безотходное. Даже рыбья кожа и кости после переработки востребованы на рынке. В частности, производителями кормов для домашних животных.
Генеральный директор рыбоперерабатывающей компании Владимир Загоровский: «Шкуры сушеные — это наше ноу-хау. Мы запатентовали эту идею. Мы их производим, как лакомство для собак. Сейчас пытаемся предложить массовому покупателю».
Сильный и мощный рыночный игрок в мировом масштабе, так охарактеризовал губернатор компанию. Для региона — сплошные плюсы. Один рыбак в море кормит на берегу людей многих профессий. На рыбофабрике работают 400 человек. И День рыбака тоже их праздник. Рыбный Мурман продолжает свою историю. Потери прошлых лет компенсируются современными решениями. Так было, есть и будет.
Губернатор Мурманской области Андрей Чибис: «Всех рыбаков с профессиональным праздником. Мурманская область исторически — область рыбаков. Всем желаю успешной ловли и большим промышленникам, и любителям, которые увлекаются этим хобби. Всем здоровья, успехов, побольше вкусной рыбы и побольше радости в своих семьях».
Генеральный директор рыбоперерабатывающей компании Владимир Загоровский: «Главное — здоровья всем, целеустремленности, надо любить рыбу. От сырья, до готового продукта и до потребителя. Всем здоровья».
Андрей Зайцев.
