Качественный арбуз без нитратов должен выглядеть свежим и целым. На корке не допускается большое количество рубцов и трещин, образующихся в результате его хранения и транспортировки. Через них микроорганизмы попадают в мякоть ягоды и портят ее, рассказали в Роскачестве. Созревший плод имеет более матовую корку, яркие и четкие полосы. Также у него присутствует желтое земляное пятно — место, на котором арбуз лежал на грядке. При простукивании звук должен быть гулким, напоминающим вибрацию. Выбирая плод, покупатель должен учесть фактор транспортировки. Чем больше времени требуется на доставку ягоды с поля до прилавка, тем больше вероятность, что ее сорвали недозрелой. Опасны ли нитраты? По словам эксперта, они считаются «витамином» роста, минеральными удобрениями, необходимыми для питания растений. Нитратами удобряют арбузы в период созревания. После того, как плод вырос, в нем не должно остаться удобрений. По словам специалистов, в мировой практике не зафиксировали ни одного случая отравления человека нитратами из бахчевых, фруктов или овощей.
Фото: pixabay.com
